レシピというほどのこともないくらい簡単なものですが、たまたまレシピサイトで見つけたものです。
それは「水切りヨーグルト」、普通のプレーンヨーグルトをザルにいれて一晩冷蔵庫で水切りするだけです。
出た水分は、ホエイといってこれにも栄養素がたくさん含まれているために飲んだりお料理に入れたりするといいそうです。
どんなものかと思ってやってみましたが、ヨーグルト自体はクリームチーズの柔らかめというか固めに泡立てたホイップクリームという感じもします。
ダイジェスティブビスケットなんかにのせて食べてもいいし、ヨーグルトクリームとしてそれこそホイップクリームのかわりにケーキのデコレーションにも使えそうです。
美味しいのでちょっとはまってしまっています。
今のところ家族の中では私だけしか食べていませんが、さっぱりしているからみんな好きだと思います。
ただ、ホエイって飲んでもクセがないし飲みやすいけどなんとなく飲まないもんですね。
それで料理で上手に使う方法を考えているところです。
シチューとかの煮込み料理をするならいいんですが、まあそう毎日煮込みをするわけにもいかないですからね。
